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通发娱乐体育下载-太招“黑”!安徽黟县,名符其实的“黑多”县,五黑特色产业产值超4亿元

来源:民航资源网 作者:未知  
2020-01-11 14:51:08

通发娱乐体育下载-太招“黑”!安徽黟县,名符其实的“黑多”县,五黑特色产业产值超4亿元

通发娱乐体育下载,(央视财经《生财有道》)黟[yī]县作为一个传统的山区农业县,面积小,耕地少,必须依托当地优质农产品资源,走特色发展之路。

黟县被戏称为黑多县,如今说起黑多,指的就是这里的特色农业,近年来黟县悄然兴起的黑茶,黑果,黑粮,黑鸡,黑猪的五黑产业。

黟县县委书记叶建强介绍说,到2018年黟县五黑特色产业的产值达到了4亿元,2019年有望突破6亿元。

黟县举办的首届黟品五黑宴徽菜创新大赛,用美食的方式充分展现了五黑的独特魅力。

这一道道制作精美,色泽诱人的菜品都是以黟县五黑系列农产品为主要食材烹饪而成。整个活动现场热火朝天,空气中都弥漫着美食的味道。这场以五黑为主题的饕餮盛宴,极大的满足了人们的味蕾,参观的人们都纷纷点赞。

盛新民,黄山奇墅仙境中坤国际大酒店厨师长,作为参赛选手荣获了第一届黟品五黑宴徽菜创新大赛银奖,在黟县,由他开发和烹饪的五黑宴也是很具代表性。

外表金光透亮的金瓜藏五黑,用当地土南瓜去芯,装入黑豆,黑米,黑芝麻,黑枣子,黑玉米烤制而成,将南瓜的香味和黑粮黑果的本味相融合,口感鲜香嫩糯。

脆皮黑鸡,五黑宴的核心菜肴。用花椒,生姜,大料,洋葱煸炒好的佐料来给鸡做按摩,用揉搓的方式让黑鸡表面充分入味,再将佐料塞入黑鸡内部,达到内外均匀入味。

将黑鸡用佐料腌制两个小时,刷上脆皮汁,风干一小时,晾干鸡表层水分,下锅用热油炸,炸至鸡呈棕红色捞出。这道外脆里嫩,鲜香多汁的脆皮黑鸡就可以出炉了。 盛师傅所在的酒店,单单一道脆皮黑鸡就有很高的点击率。旅游旺季的日销量都在一百份左右。

在黟县,对于黑鸡的烹饪方法多种多样,但要说起最传统最农家的做法还要说是黄山黑鸡汤了。

吴钢,黟县深冲村村民,因其烧的一手地道的农家菜,自己家又紧邻宏村景区,他就把自己家老房子重新改造装修,办起了农家乐。吴钢的农家乐主打的就是徽州农家菜,黄山黑鸡汤更是主打中的主打。

黄山黑鸡汤的做法简单,但也颇为费工夫。将黑鸡洗净切块入砂锅,加入当地的山泉水和少许生姜,放到炭火上煲三至四个小时,慢工细火将黑鸡的鲜香煲入汤中。最后再根据个人口味添加盐少许就可完成。

2018年吴钢的农家乐黑鸡的销量就有近千只,整体收入近百万元。食材好才能食的好,脆皮黑鸡肉质的鲜嫩,黄山黑鸡汤的鲜香,都离不开好的食材黑鸡。

黟县境内峰峦绵延,山高谷深。山区农户也一直是把黑鸡散养在自己宅院四周的山林,茶园中。广阔的山林,流淌的溪水,给黑鸡提供了优良的生长环境。黑鸡野性十足,运动量大,所以黑鸡普遍体型偏小,养殖周期都在一年半左右,肉质也就更加鲜美。

黟县是全国重点产茶县,产茶量巨大,茶叶基本为红茶绿茶。红茶绿茶只采用春茶为原料,质地稍差的夏秋茶一直无处可用。而黑茶复杂的加工工艺和漫长的加工周期,刚好弥补了夏秋茶的缺陷。

郑东就是基于这个原因在黟县做起了黑茶,让茶农的茶园充分的利用起来。

黑茶砖外形酷似徽派的墙砖,郑东用20万片黑茶砖打造了占地4000平米的黟县茶叶博物馆,置身其中,香气四溢。茶博馆的打造,打响了黟县黑茶的知名度。

黑茶属于紧压茶,硬度跟一般的木头不相上下,徽州的木雕很出名,郑东从徽州木雕上得到启发,借鉴徽州木雕的工艺,开发出了茶雕。

传统的黑茶工艺主要是制作黑砖茶和大型的百两茶,千两茶,郑东对黑茶的工艺进行了创新和改进,对原料的选择也进行了细分,加工出更方便饮用的小规格黑茶。 2018年郑东黑茶的营业额达到了1800多万元。

目前,黟县五黑产业中,黑果,黑鸡,黑茶分别通过国家农产品地理标志认证。黑鸡已建成规模养殖场八个,年饲养量达30万羽。黑猪已发展规模养殖场5个,年出栏量三万头,相对薄弱的黑粮也已发展了五百余亩。黟县人想通过三到五年的努力,实现五黑特色农产品转型升级,促进农旅融合,实现黟县经济社会的高质量发展。

更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》12月26日19:00分播出。

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